Pari réussi

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°258 (09/2019)
• Auteur : Emmanuelle Jary
• Pages : p.20-22
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Retour de la création d'écoles de cuisine pour adultes en situation de précarité par Thierry Marx, chef cuisinier étoilé : l'élaboration du programme pédagogique, les résultats positifs après la formation, les conditions requises pour suivre la formation, une réflexion pour aller plus loin.

• • Descripteurs : formation des adultes
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)