Fréchet Marie-Laure.
« Bonnes poires ! »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 258 (09/2019), p.34-43.
Titre : | Bonnes poires ! (2019) |
Auteurs : | Marie-Laure Fréchet, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (258, 09/2019) |
Article : | p.34-43 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | recette culinaire |
Mots-clés: | poire (fruit) |
Résumé : | Dossier consacré à la poire : l'importante variété de poires, ses origines, son passage dans la cuisine à différentes époques, sa culture et sa récolte, les variétés anciennes. Recettes : Salade d'épinards aux poires, sauce à la menthe et croûtons au brie ; Tendrons de veau et poires snackés ; Poires sautées au lard, frisée aux noix ; Travers de porc croustillants et poires rôties ; Lapin aux poires et au fenouil ; Tarte tatin aux poires et au miel ; Porridge au lait d'amande et poires au sirop d'érable : Cake au sarrasin et aux poires confites. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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archives | Périodiques | CDI | 21779 | Disponible |