Terroy Maëva.
« Le chou romanesco : fleuron italien »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 258 (09/2019), p.58-60.
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Titre :
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Le chou romanesco : fleuron italien (2019)
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Auteurs :
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Maëva Terroy, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (258, 09/2019)
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Article :
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p.58-60
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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recette culinaire
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Mots-clés:
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chou (légume)
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Résumé :
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Point sur le chou romanesco : ses origines, son utilisation en cuisine et sa cuisson. Recettes : Taboulé de chou romanesco ; Crème au miso et chou romanesco rôti : Pâtes au chou romanesco, piment et pecorino.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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