6 Documents disponibles écrits par cet auteur
Livre
La France des chefs et leurs 75 recettes
- Auteur : Jean-Louis André
- Photographe : Jean-François Mallet
- Editeur : Flammarion 2003 255 p. : ill.
Des recettes, bien sûr, mais aussi des rencontres. Nous avons rencontré ici quelques-uns des plus grands chefs français. Nous avons interrogé leur parcours personnel, depuis la naissance de leur vocation jusqu'aux étoiles. Nous avons essayé de s[...]Article de périodique
Le gibier
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°022 (12/2015) p.74-78
- Auteur : Audrey Cosson
- Photographe : Jean-François Mallet
Recettes gourmandes de plats de gibier : Colvert rôti aux fruits rouges / Râble de lièvre farci au foie gras / Faisan rôti au miel et à l’ananas / Filet de sanglier au caramel de betterave / Tourte feuilletée au civet de chevreuil.Menton, toujours en été
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°246 (05/2018) p.84-90
- Auteur : Emmanuelle Jary
- Photographe : Jean-François Mallet
Présentation de la ville de Menton, sur la Côte d'Azur à la frontière de l'Italie : son climat favorable à la culture des citrons, rencontre avec un passionné de citrons, la gastronomie locale, les hôtels et les restaurants. Recettes : Barbajuan[...]Au pays des Abers, entre terre et mer
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°247 (06/2018) p.86-93
- Auteur : Emmanuelle Jary
- Photographe : Jean-François Mallet
Reportage touristique et gastronique sur le pays des Abers, en Bretagne : la production d'algues, le patrimoine local (châteaux, phares...), l'élevage d'ormeaux, les spécialités culinaires ; liste d'hôtels et de restaurants. Recettes : Tartare d[...]Le plaisir des saveurs iodées
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°026 (11/2016) p.44-49
- Auteur : Bérengère Abraham
- Photographe : Jean-François Mallet
Recettes de coquillages et crustacés pour les fêtes de Noël 2016 : Pâtes aux palourdes ; Langoustines rôties, pommes grenaille et crème d'avocat aux épices douces ; Purée de pomme de terre à la vanille, médaillon de homard ; Coquillages, vinaigr[...]Take away : 120 recettes de cuisine de rue
- Auteur : Jean-François Mallet
- Editeur : La Martinière 2012 382 p.
Recettes du monde entier.
