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Résumé :
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Des conseils pour choisir les bons matériaux pour les ustensiles de cuisine par rapport à la réalisation culinaire : évolution des ustensiles, la tendance de l'ustensile à tout faire, les qualités de la casserole en cuivre (les différentes marques), la question du revêtement antiadhésif. Table des matières des matériaux. Recettes : Terrine de pommes de terre et oignons confits au lard ; Daurades grillées farcies à l'oignon et aux raisins secs ; Poulet confit à l'asiatique ; Paleron braisé au poivre vert et aux endives ; Rôti de porc au cidre, pommes et oignons doux à l'étouffée ; Tourte au saumon, aux épinards et au parmesan ; Pavlova à l'ananas, fruits de la passion et grenade, chantilly aux agrumes ; Cannelés au rhum.
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