3 Documents disponibles écrits par cet auteur
Livre
Buffets salés
- Auteur : Ecole Lenôtre
- Editeur : Jerôme Villette 2007 126 p. ill. en coul.
Recettes en anglais et en français. Conseils pratiques d'intendance, technologie, hygiène, recettes de base (fonds, roux, farces, pâtes) et décors. Recettes, largement illustrées avec des photos progression, de terrines, de grosses pièces et d[...]Cocktails dînatoires et amuse-bouche
- Auteur : Ecole Lenôtre
- Editeur : Jerôme Villette 2003 160 p. ill. en coul.
L'école Lenôtre nous propose de délicieuses recettes de pièces individuelles servies dans des petits contenants sobres, modernes et raffinés. Une cuisine harmonieuse et élégante qui fait dire à Paul Bocuse que chacun pourra, "grâce à ce livre, [...]Les décors fins
- Auteur : Ecole Lenôtre
- Editeur : Jerôme Villette 1995 118 p.
Suggestions de nouvelles utilisations en matière de décoration d'une série de petits outils initialement conçus pour le travail de la pâte à sucre. Pâtisserie, boulangerie, cuisine, traiteur, chocolat, glaces... Pour chaque recette, figure systé[...]
