Lafonta Amaury.
« Saison : les agrumes »
in Thuriès gastronomie magazine, 317 (03/2020), p.100-107.
Titre :
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Saison : les agrumes (2020)
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Auteurs :
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Amaury Lafonta, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (317, 03/2020)
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Article :
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p.100-107
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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fruit : denrée
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recette culinaire
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Mots-clés:
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pâtisserie : technique
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Résumé :
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Fiche guide consacrée aux agrumes : histoire, lieux de culture ; présentation de la mandarine sanguine, du citronnier Meyer, du Combawa et du citron caviar. Recettes à partir de ces produits : Lagrumier Meyer / La Cocombava / Roulé mandarine sanguine.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Fiche guide
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