Livre
Variations sur les épices
- Auteur : Thierry Thorens
- Editeur : Actes Sud 2006 354 p.
"Bien connaître la gamme des épices et savoir en jouer c'est ce que nous propose Thierry Thorens dans ces variations.
Il y présente une cinquantaine d'épices, des plus communes aux plus insolites, à travers plus de trois cents recettes originale[...]
