Exquises mises en bouche

Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°039 (12/2019)
• Auteur : Isabelle Guerre
• Pages : p.22-30
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes de mises en bouche pour les fêtes de fin d'année : Toast au foie gras et chutney de mangue maison ; Sablés parmesan, crème fouettée au pesto de roquette ; Féroce d'avocat au crabe, fine croustille de pain ; Canapés de radis noir à l'anguille fumée, crème fouettée au raifort ; Tartare aux deux saumons ; Bouchons de polenta au jambon pata negra et au poivron confit ; Mini-blinis au sarrasin, mousse de saumon fumé ; Crevettes rôties au lard de Colonnata ; Gougères à la mimolette.

• • Descripteurs : recette culinaire