Divin chocolat

Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°039 (12/2019)
• Auteur : Lucie Dauchy
• Pages : p.122-128
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes à base de chocolat pour les fêtes de fin d'année, : Tartelette au chocolat au lait et caramel au beurre salé ; Forêt-noire ; Bûche au chocolat blanc, à la mangue et au citron vert ; Dacquoise aux noisettes, ganache à la fleur de sel, fruits secs en coque de caramel ; Charlotte aux poires et au chocolat ; Mousse au chocolat, crêpe dentelle et pistaches caramélisées ; Semifreddo aux deux chocolats et à l'orange confite.

• • Descripteurs : chocolat / recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie : technique