Jary Emmanuelle.
« Dans le grand bain de la cuisine »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 260 (12/2019), p.20-22,138.
Titre :
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Dans le grand bain de la cuisine (2019)
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Auteurs :
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Emmanuelle Jary, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (260, 12/2019)
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Article :
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p.20-22,138
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Présentation d'un "restaurant incubateur" qui permet à des personnes souhaitant devenir chef de tester leurs recettes : une proposition de menu varié, un début d'autonomie pour ces futurs chefs.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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