La rouille : haute en couleur

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°264 (05/2020)
• Auteur : Dominique Lesbros
• Pages : p.40-42
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de la sauce rouille : l'origine de son nom, sa composition, son utilisation en cuisine. Recettes : Rouille maison ; Salade de pomme de terre et de raie à la rouille ; Soupe de poisson.

• • Descripteurs : condiment / recette culinaire