Trouver la fève

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°264 (05/2020)
• Auteur : Louise Delaroa
• Pages : p.68-71
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Point sur l'utilisation de la fève en cuisine : ses origines, des recettes avec des fèves cuites ou crues. Recettes : Orecchiette aux fèves, artichauts et citron ; Fèves à la française, lardons fumés et oignons ; Salade de poulpe aux fèves et aux tomates confites.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : légumineuse