Livre
Desserts à l'assiette : Penser innover appliquer
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- Auteur : Hubert Delorme
- Auteur : Vincent Boué
- Editeur : Jacques Lanore 2005 127p. : ill.
Historique des desserts, spécialités régionales, planification des fêtes et événements, décors de desserts, concevoir sa carte de desserts,recettes de grands chefs.
