Livre
La cuisine collective : cuisine et pâtisserie
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- Auteur : Michel Grossmann
- Auteur : Alain Le Franc
- Editeur : BPI 2006 295 p. : ill.
300 fiches techniques de production culinaire et pâtissière qui permettent de réaliser facilement des recettes classiques, traditionnelles et des créations audacieuses.
