Le retour de l'apéro

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°265 (06/2020)
• Auteur : Marie-Laure Fréchet
• Pages : p.32-41
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Point de vue d'un chef américain sur l'apéro, une tradition française millénaire : l'histoire de l'apéritif, l'importance de ce qui est à boire et à manger, faire le bon choix tant pour la boisson et éviter les biscuits salés. Recettes : Filet mignon séché au poivre et à la marjolaine ; Bruschettas à la crème d'aubergine et au jambon cru ; Labné et pain plats au thym ; Pancakes aux flocons d'avoine et au saumon fumé ; Tortilla au lard et au safran ; Crème d'avocats au citron vert, gressins au parmesan ; Terrine de poulet aux olives vertes et au citron confit ; Focaccia ; Tartines de chèvre frais à la courgette et au poivron rôtis.

• • Descripteurs : recette culinaire / spiritueux