Eveillard Anne.
« Akrame Benallal : "je suis un aubergiste contemporain" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3724 (10/09/2020), p.20.
Titre :
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Akrame Benallal : "je suis un aubergiste contemporain" (2020)
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Auteurs :
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Anne Eveillard, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3724, 10/09/2020)
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Article :
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p.20
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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épidémie
/
gastronomie
/
prophylaxie
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Mots-clés:
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Paris : France
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Résumé :
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Rencontre avec le chef cuisinier français Akrame Benallal : ses restaurants à Paris, son activité pendant le confinement dû au Covid-19, les effets sur sa gestion et sur sa stratégie marketing.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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