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Titre :
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Nicolas Nouchi : "La crise a été un accélérateur de pratiques qui impose aux restaurateurs d'évoluer" (2020)
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Auteurs :
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Nicolas Nouchi, Personne interviewée ;
Nadine Lemoine, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3726, 24/09/2020)
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Article :
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p.2-3
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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relation avec la clientèle
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Mots-clés:
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restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Interview de Nicolas Novali, responsable des études de marché pour le cabinet d'information marketing CHD Expert, sur les attentes des clients des restaurants en France : visualisation des gestes de préparation et de services, sécurité par rapport aux gestes barrières, promotions et solutions de remise, vente à emporter et livraison. Dix conseils pour rassurer et reconquérir la clientèle dans le contexte de la pandémie de Covid-19.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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