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Résumé :
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Dossier consacré au restaurant La mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape, dans le Vaucluse. Les propriétaires Isabelle et Arnaud Strasser, le chef cuisinier Camille Lacome et la cheffe pâtissière Agathe Richou, leur travail en équipe, l'approvisionnement, le sommelier Alexandre Freuquin. Recettes : Floralie de tomate, pastèque, crème glacée à la burrata, riz soufflé au basilic / Epaule d'agneau de Sisteron confite, aubergine du Japon à l'huile de curry, salade d'herbes / La Rascasse / Nuage de pêche, crème légère fromage blanc, infusion verveine.
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