Lemoine Nadine.
« Gwendal Poullennec : "Avec Alexandre Mazzia, la France passe le cap des 30 tables 3 étoiles" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3738 (22/01/2021), p.2-4.
Titre : | Gwendal Poullennec : "Avec Alexandre Mazzia, la France passe le cap des 30 tables 3 étoiles" (2021) |
Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3738, 22/01/2021) |
Article : | p.2-4 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | guide gastronomique |
Résumé : | Dossier consacré aux restaurateurs étoilés par le Guide Michelin 2021. Interview de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin : palmarès 2021 des chefs primés, adaptation de la procédure de test des inspecteurs pendant le confinement et la fermeture des restaurants à cause de la pandémie de Covid-19, nouveaux étoilés, promotions, nombre de restaurants étoilés. Palmarès des nouveaux étoilés (une, deux ou trois étoiles) du guide 2021. Liste des étoiles supprimées. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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archives | Périodiques | CDI | 23170 | Disponible |