Puissochet Ludovic.
« Le cédrat, un agrume savoureux »
in Thuriès gastronomie magazine, 325 (12/2020), p.98-105.
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Titre :
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Le cédrat, un agrume savoureux (2020)
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Auteurs :
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Ludovic Puissochet, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (325, 12/2020)
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Article :
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p.98-105
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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fruit : denrée
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recette culinaire
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Mots-clés:
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pâtisserie : technique
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Résumé :
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Fiche technique consacrée au cédrat : origine de cet agrume, précisions sur le cédrat Corse, la main de Bouddha et le cédrat géant. Présentation de recettes à partir de ce produit : le cédrat confit ; Dessert cédrat miel et Vodka ; Tarte cédrat noisette, café.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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