Le bleu de Gex : un grand tendre

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°268 (11/2020)
• Auteur : Audrey Cosson
• Pages : p.46-49
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Point sur les origines du bleu de Gex et son usage en cuisine : sa fabrication, son goût. Recettes : Gougères au bleu de gex et baies roses ; Salade au poulet et au raisin ; Vinaigrette au bleu de gex ; Filet mignon et chou-fleur rôtis, sauce au tahini et bleu de Gex.

• • Descripteurs : fromage / recette culinaire