Le porc noir de Bigorre : un cochon distingué

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°268 (11/2020)
• Auteur : Pierrick Jégu
• Pages : p.100-103
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de l'élevage de la race de porc noir de Bigorre : de sa presque disparition au retour de son élevage, les spécificités de son élevage, la réalisation de charcuterie d'exception.

• • Descripteurs : élevage porcin
  • Mots-clés : porc (mammifère) / région Occitanie