Quels vins choisir pour accompagner les champignons ?

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3728 (08/10/2020)
• Auteur : Paul Brunet
• Pages : p.16
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Fiche technique sur les vins d'accompagnement avec les champignons : choix du vin blanc ou du vin rouge, exemples d'accords selon les recettes.

• • Descripteurs : champignon
  • Mots-clés : technique de restaurant