Abdoun Elsa, Vey Domitille.
« Dioxines et PCB : on en mange encore trop »
in Que choisir ? (Paris), 595 (10/2020), p.26-31.
Titre :
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Dioxines et PCB : on en mange encore trop (2020)
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Auteurs :
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Elsa Abdoun, Auteur ;
Domitille Vey, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Que choisir ? (Paris) (595, 10/2020)
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Article :
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p.26-31
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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aliment
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risque sanitaire
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Mots-clés:
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produit polluant
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Résumé :
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Le point sur la présence de dioxine et de polychlorobiphényles (PCB) dans notre alimentation : historique de la présence de ces produits dans notre environnement ; détection des substances dans les tissus adipeux des animaux marins placés en haut de la chaîne alimentaire ; exposition de l'homme par la consommation de produits carnés et laitiers ; risques pour la santé malgré le respect des seuils de contamination fixés par l'Union européenne ; volonté d'abaisser les seuils de contaminations autorisés pour mieux protéger les consommateurs ; mesures de dépollution et définition des zones de sols contaminés ; présence de dioxines et PCB dans tous les produits y compris les labellisés. Encadrés : affaires juridiques liées à la dioxine et au PCB ; étude comparative des aliments les plus contaminés ; exposition par l'allaitement maternel ; recommandations pour limiter les risques d'ingestion.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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