Eric Guérin : Belle plume

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°271 (02/2021)
• Auteur : Marie-Laure Fréchet
• Pages : p.74-77
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Rencontre avec Eric Guérin auteur du livre "Chemins croisés" en hommage à son territoire, la bière et à ses producteurs locaux : son restaurant "La Mare aux oiseaux", sa volonté de consommer local. Recette : Jeune poireau primeur, impression morta.

• • Descripteurs : gastronomie
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)