Zavan Laura.
« Il gusto italiano : Langhe, Monferrato et Roero dans le Piémont »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 272 (03/2021), p.100-105.
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Titre :
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Il gusto italiano : Langhe, Monferrato et Roero dans le Piémont (2021)
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Auteurs :
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Laura Zavan, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (272, 03/2021)
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Article :
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p.100-105
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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Italie
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recette culinaire
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Résumé :
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La cuisine du Langhe, Monferrato et Roero dans le Piémont : le casse-croûte pascal, le vitello tonnato ou buffet froid. Gâteau vert (Torta verde). Fines tranches de veau, sauce au thon et aux câpres (Vitello tonnato). Gâteaux potiron-pomme aux fruits secs (Torte monferrine). Recette : raviolis verts aux légumes d'hiver (Agnolotti verdi).
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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