Les secrets du coeur de palmier

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°272 (03/2021)
• Auteur : Patricia Marini
• Pages : p.114-117
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Au Costa-Rica avec Maria Luz Jiménez Badilla, agricultrice spécialisée dans la culture du coeur de palmier. Les ressources de cette plante, sa culture, sa récolte et sa cuisine, une démarche d'agrotourisme par cette exploitante. Ceviche de coeurs de palmier.

• • Descripteurs : agriculteur exploitant / Costa Rica / palmier