Restauration rapide : une mare de déchets

Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°601 (04/2021)
• • Auteur : Cyril Brosset
  • Auteur : Marine Perier-Dulhoste
• Pages : p.30-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur l'augmentation des déchets avec la hausse des ventes à emporter : mise en place tardive d'un tri sélectif des déchets produits en cuisine et en salle par les chaînes de restauration rapide ; présence de nombreux déchets sur la voie publique et interdiction récente d'utilisation de produits plastiques jetables ; résultats d'une enquête sur les déchets présents après la consommation d'un repas à emporter. Encadrés : focus sur les déchets après repas ; guide pratique du tri des déchets.

• • Descripteurs : restauration rapide
  • Mots-clés : gestion des déchets