Le bon sucre d'autrefois du Costa Rica

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°273 (04/2021)
• Auteur : Patricia Marini
• Pages : p.114-117
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Point sur la culture traditionnelle de la canne à sucre dans le village de Zapotal de Miramar au Costa Rica : un savoir-faire ancestral, la récolte manuelle et l'extraction du jus de canne, la cuisson, l'agrotourisme.

• • Descripteurs : canne à sucre / Costa Rica