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Titre :
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L'album du chef, Christophe Marguin (2021)
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Auteurs :
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Christophe Marguin, Personne interviewée ;
Michel Tanguy, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (334, 11/2021)
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Article :
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p.6-15
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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recette culinaire
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Résumé :
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Interview du chef cuisinier Christophe Marguin : son enfance, son parcours professionnel, les étapes marquantes, son engagement associatif et politique, l'association "Les toques blanches", son attrait pour les distinctions. Album photo. Recette du chef : oeuf parfumé aux lentilles du Puy, lard et oeufs de poisson.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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