Titre :
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Produits & & équipements : produits bio (2021)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3754, 03/09/2021)
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Article :
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p.62-64
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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aliment biologique
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restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Dossier consacré aux tendances sur les produits biologiques dans le secteur de la restauration : évolution de la consommation d'aliments bio en 2020, à l'utilisation de produits bio dans la restauration commerciale et collective ; la certification restauration AB (critères pour prétendre à l'appellation bio, autres certifications en lien avec le bio, enjeux pour le restaurateur).
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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