Résumé :
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Dossier consacré à l'application du passe sanitaire dès le 9 août 2021 dans l'hôtellerie-restauration en France et en Europe : témoignages de professionnels sur les effets du pass sur la fréquentation, les outils, la gestion des équipes. Applications ou non du pass sanitaire en Europe (Royaume-Uni, Italie, Danemark, Allemagne, Belgique) : type de pass, lieux concernés. Obligations de la loi et de ces décrets dans les CHR : activités concernées, pass valide, contrôle du pass, sanctions pour l'exploitant. Fiche pratique sur les salariés concernés, les documents à fournir, conséquences en cas d'absence de documents sur le contrat de travail, entretien de régulation, autorisation d'absence rémunérée pour se faire vacciner, vérification des pass par l'exploitant.
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