La polyvalence s'impose dans l'hôtellerie

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3753 (20/08/2021)
• Auteur : Violaine Brissart
• Pages : p.24
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Point sur la polyvalence et la flexibilité des équipes dans l'hôtellerie-restauration : conséquences de la crise sanitaire du Covid-19, avantages pour les gérants et pour les salariés, organisation de la polyvalence des équipes (limites et conditions matérielles), généralisation de la tendance dans les métiers de la réception, des bars et de la restauration.

• • Descripteurs : flexibilité du travail / hôtellerie-restauration / organisation du travail