Loïc & Cédric Beziat : Beziat Frères à Cahors

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°330 (06/2021)
• • Personne interviewée : Loïc Beziat
  • Personne interviewée : Cédric Beziat
  • Intervieweur : Clémence Caillaud
• Pages : p.84-93
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré aux frères Loïc et Cédric Beziat, respectivement pâtissier et boulanger. Interview croisée des jumeaux sur leur parcours et leur travail : l'origine de leur métier, leur parcours professionnel, le titre de Champion du Monde des Arts Sucrés de Loïc Beziat, l'ouverture de leur boutique commune à Cahors, leur collaboration, le travail de boulanger de Cédric Beziat, le processus créatif pour l'offre sucrée de Loïc, l'agrandissement de la boutique et sa décoration. Recettes sucrées de Loïc Beziat : Etna / Tartelette pomme cheesecake / Feuilles d'agrumes. Recette de pain de Cédric Beziat : Pain de seigle auvergnat.

• • Descripteurs : boulanger / gastronomie / pâtissier / recette culinaire