Produits & équipements : tendance Food

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3746 (15/05/2021)
• Pages : p.26-45
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Dossier consacré aux tendances marketing dans les produits et les équipements en hôtellerie-restauration : livraison de repas, vente à emporter, cible des consommateurs de la génération Z, tendances food du printemps 2021, communication sur les réseaux sociaux, engagement dans le développement durable, tendances recettes, secteur de la "dark kitchen".

• • Descripteurs : hôtellerie-restauration / mercatique