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Livre
La cuisine des oeufs : L'art et les recettes
- Auteur : Bleuzen du Pontavice
- Auteur : Hélène Toulbot
- Photographe : Claude Herlédan
- Editeur : Ouest France 2002 126 p.
Hélène Toulbot collectionne les oeufs, Bleuze du Pontavice les casse et les cuisine pour ses ouvrages gastronomiques. Ensemble elles ont marié les belles et bonnes choses en jouant des oeuvres et de la cuisine. L'oeuf dans tous ses états : histo[...]Article de périodique
Faut-il plébisciter les oeufs ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°871 (09/2019) p.72-73
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des oeufs : bref rappel sur leur consommation ; la conservation ; la présence de protéines et les différents apports ; des études contradictoires sur l'influence sur le taux de cholestérol. Encadré : l'avis d'[...]Malin comme un oeuf
- Dans le périodique : Sport et vie (Dijon), n°177 (11/2019) p.16-23
- Auteur : Anthony M.J Sanchez
- Auteur : Valentin Dablainville
Le point sur la place des oeufs dans l'alimentation des sportifs : l'importance de la référence à l'oeuf dans les mythes, un aliment très présent en cuisine, l'habitude des sportifs de consommer uniquement le blanc des oeufs à cause de la teneur[...]Nouvelle ère pour le soufflé
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°245 (04/2018) p.46-52
- Auteur : Emmanuelle Jary
Dossier consacré au soufflé. Le retour du soufflé : une revisite de ce classique français, un met apprécié par tous, les secrets du soufflé. Entretien avec Frédéric Hubig qui met à l'honneur le soufflé dans son restaurant. Recettes : Soufflé au [...]L'oeuf et la poule
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°265 (06/2020) p.12-14
- Auteur : Emmanuelle Jary
Présentation d'une start-up qui commercialise des oeufs de poules : une fin de vie de qualité pour toutes les poules pondeuses.
