Lesbros Dominique.
« Passata : le soleil sans filtre »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 274 (05/2021), p.42-44.
Titre :
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Passata : le soleil sans filtre (2021)
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Auteurs :
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Dominique Lesbros, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (274, 05/2021)
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Article :
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p.42-44
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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recette culinaire
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tomate
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Résumé :
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Présentation de la sauce tomate "passata" : la texture de cette purée de tomates et la signification de son nom. Recettes : Passate maison au basilic ; Daurade braisée au fenouil et à la Passata ; Spaghettis à la morue grillée et aux petits pois, sauce à la tomate.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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