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Titre :
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Levure maltée : des paillettes au naturel (2021)
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Auteurs :
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Dominique Lesbros, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (274, 05/2021)
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Article :
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p.50-53
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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champignon
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recette culinaire
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Résumé :
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Présentation de la levure maltée : sa composition et sa fabrication, son intérêt nutritionnel, son lien avec la levure de bière. Recettes : Linguine au pesto de persil, tomates cerise et pois gourmands ; Velouté froid de fèves à la levure maltée ; Mac'And cheese à la pancetta.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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