La batavia : une salade craquante

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°274 (05/2021)
• Auteur : Louise Delaroa
• Pages : p.60-63
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Point sur l'utilisation de la batavia en cuisine : une salade de la variété des laitues, ses qualités gustatives. Recettes : Velouté de batavia ; Rouleau de printemps à la batavia et à la truite fumée ; Petits farcis à la batavia.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : salade (légume)