Delaroa Louise.
« La batavia : une salade craquante »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 274 (05/2021), p.60-63.
Titre :
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La batavia : une salade craquante (2021)
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Auteurs :
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Louise Delaroa, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (274, 05/2021)
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Article :
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p.60-63
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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recette culinaire
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Mots-clés:
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salade (légume)
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Résumé :
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Point sur l'utilisation de la batavia en cuisine : une salade de la variété des laitues, ses qualités gustatives. Recettes : Velouté de batavia ; Rouleau de printemps à la batavia et à la truite fumée ; Petits farcis à la batavia.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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