La noisette

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°329 (05/2021)
• Auteur : Laurie Hervault
• Pages : p.94-101
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré à la noisette. Sa culture : pays producteurs, exemples de variétés cultivées, le noisetier et la fécondation, la récolte, l'origine de la Cazette. Recettes à base de noisettes : Berlingot, coeur croustillant citron-noisette / Dessert noisette vanille grillée / Tarte vanille noisette.

• • Descripteurs : production végétale / recette culinaire
  • Mots-clés : noisette (fruit)