Produits & équipements : univers du snacking

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3761 (10/12/2021)
• Auteur : Marie Tabacchi
• Pages : p.40-42
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Webographie.
  • Résumé :

    Point sur les tendances et innovations pour les produits du snacking dans le secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) : la pizza. Tendances et attentes des consommateurs pour la consommation de pizza en restauration à table ou en livraison : qualité des produits, produits italiens, fait maison, montée en gamme, offre boisson, digitalisation de l'expérience client. Recette de la Pizza Canotto Polipona.

• • Descripteurs : aliment / restauration à thème