Le Bouquin Laurence.
« Hygiène : dans les coulisses d'une inspection »
in L'Hôtellerie (Paris), 3766 (18/02/2022), p.18.
Titre :
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Hygiène : dans les coulisses d'une inspection (2022)
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Auteurs :
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Laurence Le Bouquin, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3766, 18/02/2022)
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Article :
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p.18
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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hôtellerie-restauration
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hygiène professionnelle
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Résumé :
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Fiche pratique sur le protocole des contrôles d'hygiène dans la restauration : étapes de l'inspection, points contrôlés et grille d'évaluation, analyses, formation du personnel.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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