Abdoun Elsa.
« Additifs : la recette pour les cacher »
in Que choisir ? (Paris), 610 (02/2022), p.16-21.
Titre :
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Additifs : la recette pour les cacher (2022)
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Auteurs :
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Elsa Abdoun, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Que choisir ? (Paris) (610, 02/2022)
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Article :
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p.16-21
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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additif alimentaire
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Résumé :
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Le point sur la présence d'additifs cachés dans les aliments : l'absence d'obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieurs ingrédients ; la fraude favorisée par une réglementation très large sur la présence des additifs ; l'interdiction de certains additifs en alimentation humaine et animale. Encadrés : trois exemples de soustraction à l'obligation d'étiquetage ; la dissimulation des additifs ; conseils pour éviter ces substances.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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