Carrere Romy.
« Fanny Perrot (Cheval Blanc Courchevel) : "On doit se remettre en question quotidiennement" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3767 (04/03/2022), p.18-19.
Titre :
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Fanny Perrot (Cheval Blanc Courchevel) : "On doit se remettre en question quotidiennement" (2022)
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Auteurs :
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Romy Carrere, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3767, 04/03/2022)
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Article :
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p.18-19
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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métier de l'hôtellerie et de la restauration
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technique de restaurant
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Résumé :
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Interview de Fanny Perrot, directrice de salle du restaurant 1947 au Cheval Blanc Courchevel : formation, expérience professionnelle, stratégie de gestion du service boisson, du service de la salle et de la clientèle.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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