L'album du chef : Adeline Grattard

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°337 (03/2022)
• • Auteur : Adeline Grattard
  • Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p.6-15
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré à Adeline Grattard, cheffe étoilée au Yam'tcha, Paris : son enfance, sa découverte de la cuisine et son parcours de formation avec quelques expériences à l'étranger, sa cuisine inspirée de l'Asie, sa personnalité, ses projets. Album photo. Recette culinaire : carbonara de vermicelles, jaune d'oeuf confit au soja et chanterelles.

• • Descripteurs : gastronomie