Mathieu Viannay développe la marque Mère Brazier

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3781 (16/09/2022)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.18
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de la stratégie d'entreprise du chef cuisinier Mathieu Viannay pour sa marque de restauration (restaurant, épicerie, comptoir) Mère Brazier : ouverture du capital, nouvel associé, signature gastronomique, déploiement des points de vente.

• • Descripteurs : stratégie d'entreprise
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)