Carrere Romy.
« Braise, un souffle de nouveauté sur la cuisson à la flamme »
in L'Hôtellerie (Paris), 3783 (14/10/2022), p.18.
Titre : | Braise, un souffle de nouveauté sur la cuisson à la flamme (2022) |
Auteurs : | Romy Carrere |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3783, 14/10/2022) |
Article : | p.18 |
Langues: | Français |
Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
Résumé : | Présentation du restaurant Braise à Paris du chef cuisinier Sylvain Courivaud : concept de restaurant, agencement et décoration du commerce, techniques de cuisson, offre de plats et associations, produits, saisonnalité. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique |
Exemplaires
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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aucun exemplaire |