Eveillard Anne.
« Anne-Charlotte Pérou : "Mon père disait que ce sont les petits détails qui font les grandes maisons" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3783 (14/10/2022), p.22-23.
Titre :
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Anne-Charlotte Pérou : "Mon père disait que ce sont les petits détails qui font les grandes maisons" (2022)
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Auteurs :
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Anne Eveillard
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3783, 14/10/2022)
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Article :
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p.22-23
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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maître d'hôtel
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Résumé :
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Présentation d'Anne-Charlotte Pérou, chef de salle du restaurant gastronomique Le Manoir de la Régate à Nantes : carrière, distinction, compétences d'un bon maître d'hôtel.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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