Matéo Francis.
« De Perpignan à Barcelone, Laurent Romero voit plus grand »
in L'Hôtellerie (Paris), 3783 (14/10/2022), p.20.
Titre :
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De Perpignan à Barcelone, Laurent Romero voit plus grand (2022)
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Auteurs :
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Francis Matéo
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3783, 14/10/2022)
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Article :
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p.20
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gestion des implantations
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Mots-clés:
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restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Présentation de la stratégie d'entreprise du chef cuisinier français Laurent Romero pour l'implantation de ses restaurants à Barcelone : carte, clientèle, situations et agencements de ses trois restaurants.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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